VERDURAS
Tortilla española con calabacín
Variante de la tortilla española tradicional que seguro que te gustará probar.
15
4 personas
medio
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 g de calabacín
- 6 tomates secos en aceite
- Carbonell Aceite de Oliva Virgen Extra
- 5 huevos
- Pimienta, sal
- 50 g de queso rallado (de oveja)
- 2 cucharadas de perejil picado
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Preparación
Para preparar la tortilla, hay que pelar la cebolla y cortarla en aros finos. También hay que pelar el ajo y picarlo finito.
Limpiar el calabacín y cortarlo en rodajas oblicuas finas. Cortar también los tomates secos muy finitos.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y freír lentamente la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir las rodajas de calabacín y freírlas en unos 10 minutos, dando vueltas a menudo.
En un tazón grande, batir los huevos con sal y pimienta. Añadir los tomates secos, el queso y el perejil.
Incorporar la mezcla de calabacín a la mezcla con huevo del tazón y mezclar bien.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén de unos 24 centímetros de diámetro y verter la mezcla anterior. Extenderla por la sartén y cocinar la tortilla a fuego lento durante 10 o 15 minutos hasta que la parte superior esté casi seca.
Dar la vuelta a la tortilla con una tapa o plato grande.
Cocinar bien del otro lado hasta que esté dorada.
¡Dejar enfriar y listo!.
EL CONSEJO DEL ABUELO JULIO
“A mis nietos, el sabor del ajo no les convence, así que le quito el tallo interior de cada diente de ajo.”
Carbonell Original 0'4
Presente desde hace más de 150 años en las cocinas españolas, el aceite de oliva Carbonell Original 0’4 sigue siendo un referente en las cocinas de cualquier parte del mundo.
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