VERDURAS
Tortilla con espárragos verdes y queso
Esta receta, muy de temporada, ¡es fantástica!
15
2 personas
fácil
INGREDIENTES
- 1 diente de ajo
- 2 cebolletas
- 300g de espárragos verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva Carbonell
- 4 cucharadas de caldo o leche
- 4 huevos de corral
- Pimienta y sal
- 50 g de queso rallado (de cabra)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Preparación
Para preparar la tortilla, hay que pelar y picar el ajo, y limpiar las cebolletas y cortarlas en aros.
Cortar los extremos inferiores de los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos de aproximadamente 3 cm.
Después, calentar el aceite en una sartén y sofreír los trozos de ajo y espárragos durante unos 8 minutos.
Mientras tanto, batir los huevos en un bol con la leche, la pimienta y sal al gusto.
Añadir la cebolla tierna e incorporar la mezcla de huevo a la sartén.
Dejar que el huevo se haga a fuego lento.
Dar la vuelta a la tortilla cuando la parte superior esté casi seca.
Utilizar una tapa o plato grande.
Dejar que el fondo adquiera un color tostadito y espolvorear por encima con queso.
Servir la tortilla con una ensalada de tomate y pan integral.
EL CONSEJO DEL ABUELO JULIO
“A mis nietos, el sabor del ajo no les convence, así que le quito el tallo interior de cada diente de ajo.”
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Presente desde hace más de 150 años en las cocinas españolas, el aceite de oliva Carbonell Original 0’4 sigue siendo un referente en las cocinas de cualquier parte del mundo.
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