VERDURAS
Puré de batata con crema de queso de cabra
Servido caliente es un perfecto entrante
30
4 personas
fácil
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 400 gr de batatas
- Carbonell Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 lata de tomates cortados en cubitos o tomates pelados
- 1 cubito de caldo de verduras
- 2 dl de zumo de zanahoria
- Pimienta al gusto
- 100 gr de queso fresco suave de cabra
- 8 cucharadas de leche
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Preparación
Para comenzar, pelar y picar la cebolla y el ajo. También pelar la batata y cortarla en trozos.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola para sopa y freír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añadir la batata y la albahaca y freír unos minutos.
Añadir el tomate con su jugo y 3 dl de agua, desmenuzar el cubito de caldo y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Añadir el zumo de zanahoria y batir la mezcla hasta conseguir un puré con ayuda de una batidora.
Sazonar con pimienta si es necesario.
Batir el queso de cabra con la leche con una batidora hasta obtener una crema espesa y suave.
Servir el puré en un plato y echar una cucharada de crema de queso de cabra en el centro.
Para dar el toque final al plato, rociar con aceite de oliva al gusto.
EL CONSEJO DEL ABUELO JULIO
“A mis nietos, el sabor del ajo no les convence, así que le quito el tallo interior de cada diente de ajo.”
Carbonell Original 0'4
Presente desde hace más de 150 años en las cocinas españolas, el aceite de oliva Carbonell Original 0’4 sigue siendo un referente en las cocinas de cualquier parte del mundo.
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