Boniatos asados rellenos

Empezamos precalentando el horno a 200 ºC. Después cortamos los boniatos por la mitad y les hacemos unos cortes sobre la carne. Añade sobre esta el aceite de oliva Morisca Carbonell y déjalo asar en el horno durante 1 h o hasta que estén blandos por dentro y crujientes por fuera.

Mientras tanto, fríe el bacón en una sartén a fuego alto hasta que esté dorado y crujiente, para luego reservar. Coloca el bacón y el queso rallado sobre los boniatos y vuelve a introducir en el horno entre 5 y 10 minutos hasta que el queso se haya derretido. Pata finalizar, corta finamente las cebolletas y los chiles, y espolvorea sobre los boniatos. Sírvelos acompañados de la crema agria como toque final.