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Estos últimos días han caído en mis manos unos boletus deshidratados. Las setas más codiciadas sólo se encuentran frescas y silvestres dos o tres meses al año, coincidiendo con la temporada de Navidad.
Vamos a cocinar lubina pero podríamos sustituirla por dorada o merluza. Un consejo es que el pescado sea fresco y no congelado. Sería mucho pedir que fuera lubina salvaje.
El tomate cherry es una delicia en miniatura con mucha presencia. Permite su degustación en un bocado y su color rojo intenso decora por si solo los platos y la mesa.
Ahora estamos de lleno en el “momento gazpacho”. Una receta tradicional donde las haya, fresca, sabrosa, muy alimenticia y facilísima.
Muchas mañanas nos levantamos con la hora justa y se nos olvida desayunar… Pero, ¿a que los fines de semana y en vacaciones sí nos gusta darnos un homenaje con un buen desayuno?
Hoy os presento una receta muy “de la huerta”. Calabacín, berenjena, ajo, tomate, pimiento rojo y cebolla. Todo acompañado con un poco de queso rallado gratinado.
