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Las albóndigas son un plato obligado en la dieta mediterránea. Hoy las vamos a mirar con otros ojos. Sin dejar de ser ese plato tradicional exquisito y sano le damos una vuelta para sorprender
Hoy le volvemos a dar uso a las setas deshidratadas, esos maravillosos boletus que realzan el sabor de cualquier plato en el que terminen. Los vamos a combinar con albahaca fresca y pechuga de pollo.
Estos últimos días han caído en mis manos unos boletus deshidratados. Las setas más codiciadas sólo se encuentran frescas y silvestres dos o tres meses al año, coincidiendo con la temporada de Navidad.
El solomillo de cerdo ya forma parte de nuestro recetario desde hace tiempo y tiene su modalidad “delicatesen”: el solomillo de cerdo ibérico.
Aquí aunamos el concepto rápido con sano, práctico con sabroso, novedoso con tradición. Así os presentamos esta crema de calabacín rápida y light.
Os proponemos una carne con una salsa singular, con morcilla de Burgos. No os asustéis por la originalidad porque está comprobado en familias con comensales de todas las edades y es un absoluto triunfo.
La presentación, el crujir del triguero aldente y su verde brillante, junto con el sabor del jamón y el queso lo convierten en el plato favorito de la mayoría.
Hoy tiramos hacia el este, Italia, y nos atrevemos a meter un risotto en vuestras cocinas. Sabroso, cremoso y muchas veces desconocido.
Además de rica, nuestra receta de esta semana es artística. El plato queda decorado con mucho colorido, en alturas, de manera original y diferente.
En esta receta se unen las cualidades más que recomendables del pescado blanco, en este caso la merluza.
