La semana pasada os contábamos que habíamos puesto en marcha un nuevo concurso para dejarnos deleitar por los riquísimos platos que preparáis para llevar a la oficina y con los que coméis como si estuvieseis en casa. Durante estos días hemos recibido cientos de propuestas y a cuál más apetitosa… Nos ha costado mucho decidirnos pero al final hemos seleccionado las tres recetas ganadoras de esta primera semana de Cocina & Oficina.

Cada semana un grupo de cocineros elaborará las tres recetas que elejimos como las mejores para llevar al trabajo y compartiremos con todos vosotros las fotos a través de nuestros canales. Además, los autores de dichas recetas recibirán un lote de Aceites de Oliva Carbonell 0’4.

Y sin más rodeos, os dejamos con el nombre de las tres personas ganadoras y sus fantásticas recetas para Cocina & Oficina:

Alejandro Samuelle Silveira

Pastel de carne con bechamel

Isabel Martín

Pimientos rellenos de carne

Cuqui España

Tortilla de patatas con pimientos

Menuda pinta, ¿verdad? Os animamos a que participéis y quién sabe si la semana que viene será vuestra receta la que salga publicada en el blog. ¡Mucha suerte a todos!

El salmón es uno de los pescados más beneficiosos para la salud gracias a su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol. Si además, lo combinamos con verduras, el resultado es doblemente bueno.

Para la receta que os proponemos hoy, hemos optado por un salmón a la parrilla con aceite de tomates secos acompañado de espárragos trigueros y unos chips de alcachofas que os encantarán. ¿Os animáis a prepararlo en casa?

Tiempo de elaboración: 45min + maceración

Dificultad: fácil

Raciones: 4

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón de 200 gr sin espinas
• 1 manojo de espárragos verdes

Para los chips de alcachofas:

• 2 alcachofas
• 1 limón
• Aceite de Oliva Carbonell 0’4

Para el aceite de tomates secos:

• Aceite de Oliva Carbonell Virgen Extra Gran Selección
• 2 dientes de ajo
• 6 tomates secos en aceite
• 1 guindilla
• Perejil
• Tomillo
• Sal y pimienta

Elaboración:

Pela los espárragos y cuécelos unos minutos en agua hirviendo con sal, enfríalos y resérvalos.

Pela los ajos y córtalos en láminas finas. Pica los tomates, la guindilla, el tomillo y el perejil. Ponlo todo en un bol y añade Aceite de Oliva Carbonell Virgen Extra Gran Selección hasta cubrir. Déjalo macerar al menos 30 minutos. Lo podemos hacer el día anterior o tenerlo como aderezo para otras carnes y pescados.

Pela las alcachofas, frótalas con limón para evitar que se oxiden y córtalas en rodajas muy finas, sazónalas y déjalas sudar. Sécalas con papel de cocina y, a continuación, fríelas en abundante Aceite de Oliva Carbonell 0’4 bien caliente. Una vez doradas, escurre las alcachofas sobre papel de cocina y reserva.

Salpimienta el salmón y  añade un poco de aceite de la maceración, cocínalo en la parrilla; cuando se les de la vuelta, añade el picadillo de la maceración por encima. Termina de hacer los espárragos en la parrilla.

Pon los espárragos en los platos, encima coloca el salmón y, sobre éste, los chips de alcachofas. Añade, por último, un hilo de aceite de tomates secos por encima.

En el post de hoy queremos compartir con vosotros una muy buena noticia, sobre todo para los amantes del motor. La semana pasada iniciamos una nueva vivencia gastronómica alrededor de la Fórmula 1, convirtiéndonos en la primera marca española de alimentación que estará presente en el Campeonato del Mundo de Fórmula 1 apoyando a la escudería HRT.

Si sois unos fanáticos de este deporte y no os perdéis ninguna carrera, próximamente estad muy atentos porque Carbonell será parte integrante tanto de los pilotos como de la experiencia gastronómica que la escudería ha creado de la mano de Arzak-Bokado.

El estupendo equipo de cocineros de Arzak-Bokado siempre viaja junto al equipo HRT para encargarse de satisfacer todas las necesidades gastronómicas que surgen en las distintas etapas de la Fórmula 1. Para ello, siempre utilizan productos frescos nacionales y de calidad que caracterizan la aclamada fama de la cocina española, como es el caso de nuestros aceites, vinagres y aceitunas Carbonell que desde ahora son parte de este equipo.

Además de la elaboración de los distintos menús, el equipo de Arzak-Bokado también crea auténticas experiencias gourmet con diferentes acciones, como “la cocina en directo” o “el pintxo veloz” para animar a los asistentes todos los domingos de Gran Premio antes de que comience la carrera.

Con esta colaboración, Carbonell aportará su granito de arena en la creación de experiencias gastronómicas de mayor calidad dentro de un escenario tan espectacular como la Fórmula 1.

Somos muchos los que cada día nos vemos obligados a comer en la oficina, pero esto no significa que esté ligado a comer cualquier cosa. Comer en la oficina puede ser tan sano y delicioso como si lo hiciéramos en casa si sabemos cómo preparar los platos. Y además ahora, con el Aceite de Oliva Carbonell 0’4 lo tenemos mucho más fácil porque nutre y alimenta más.

Como ya sabemos que comer bien es una de vuestras aficiones, hemos puesto en marcha el nuevo concurso Cocina & Oficina para que compartáis con nosotros vuestras recetas favoritas para llevar a la oficina, esos platos que convierten vuestro día a día en una experiencia deliciosa y vuestra jornada de trabajo en un día inolvidable.

¿Qué tenéis que hacer para participar? Sólo tenéis que entrar en nuestra página en Facebook y acceder a la pestaña “Cocina & Oficina“, donde podéis dejar vuestra sugerencia.

Cada semana, un jurado de Carbonell elegirá las tres mejores propuestas y sus autores recibirán como premio un fantástico lote de Carbonell 0’4. Además, un grupo de chefs profesionales elaborará y fotografiará las recetas premiadas, que podréis ver en todos nuestros canales (web, blog, Facebook y Twitter). Al final de la promoción, con todas las recetas ganadoras crearemos el libro Cocina & Oficina que os podréis descargar directamente de nuestra web www.carbonell.es.

El plazo para participar finaliza el próximo 8 de julio. ¿A qué esperáis para contarnos con qué plato deslumbráis en vuestro trabajo?

Ya hemos hablado en otras ocasiones en nuestro blog que somos lo que comemos. ¿Estáis de acuerdo con esta afirmación? En Carbonell estamos 100% de acuerdo con que el estilo de vida y la alimentación son la base para cuidar nuestra salud y nuestro aspecto físico.

¿Habéis oído hablar alguna vez de los antioxidantes? Seguro que si os decimos que una de sus funciones es  retrasar el envejecimiento celular, os sonará algo más. Para ayudar a nuestro organismo a estar más sano es fundamental tomar alimentos ricos en antioxidantes naturales, como frutas, legumbres, verduras y aceite de oliva, entre otros.

Dada la gran importancia que tiene este componente en nuestra dieta, nuestro Aceite de Oliva Carbonell 0’4, que ahora nutre y alimenta más por su mayor contenido en antioxidantes naturales, es un ingrediente básico en cualquier cocina para usar a diario y dar un toque especial a cualquier plato. Gracias al Método Exclusivo Carbonell, que conserva la esencia de la aceituna, hacemos un aceite más nutritivo, fundamental para llevar una alimentación sana y equilibrada.

¿Puede haber una forma mejor de cuidarse sin renunciar al sabor? Y es que ya sabéis que Carbonell transforma tus platos en platos con alma…

¿Puede haber unos ingredientes más sencillos y deliciosos que la patata, el huevo y el jamón? Estos tres protagonistas pueden tener una infinidad de combinaciones y estaréis de acuerdo con nosotros en que los preparemos como los preparemos siempre triunfan en la mesa. Para hoy os traemos una receta muy fácil que convierte a la patata en crema y se corona con un huevo escalfado y un poquito de jamón. ¡Para chuparnos los dedos!

Tiempo de elaboración: 1 hora

Dificultad: Fácil

Raciones: 4

Ingredientes:

• 400 g de patatas500 g de puerros
• 1 cebolleta grande
• 4 huevos
• 2 litros de agua
• 100 ml de vinagre
• 50 g de jamón serrano
• 50 ml de Aceite de Oliva Carbonell 0´4
• 50 ml de Aceite de Oliva Carbonell Virgen Extra Gran Selección
• 200 ml de nata
• Cebollino, pimienta molida y sal

Elaboración:

Pela y trocea las patatas, la cebolleta y el blanco de los puerros.

Calienta el Aceite de Oliva Carbonell 0´4 en una olla, añade  la cebolleta y los puerros hasta que se ablanden. Incorpora la patata, rehoga unos 3 minutos todo junto, salpimienta, cubre con agua o caldo de verduras y cuece  a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente. En el último minuto incorpora la nata, deja que dé un hervor y retira del fuego.

Fuera del fuego, añade el Aceite de Oliva Carbonell Virgen Extra Gran Selección, reserva una cucharada para el emplatado, tritura con la batidora y pasa la crema por el chino, para obtener una más fina.

Calienta 2 l de agua con 100 ml de vinagre y, cuando empiece a hervir, echa los huevos (mejor de dos en dos). Deja que cuezan durante 3 minutos, sácalos con la espumadera y échalos en un recipiente con agua fría, retira los excesos de clara y resérvalos.

Sirve la crema fría con un poco de pimienta recién molida, añade el huevo escalfado,  una lasca de jamón y un hilo de Aceite de Oliva Carbonell Virgen Extra Gran Selección alrededor.

Seguramente a todos os suenen fiestas tan emblemáticas de Córdoba como los patios, las catas o la feria, pero la ciudad de los Califas tiene mucho más que ofrecer durante todo el año y eso es precisamente, lo que pretenden mostrar los cordobeses con su primera Guía 2012 de Córdoba Gastronómica, acompañada de irresistibles Experiencias Gastronómicas.

Platos como el salmorejo cordobés con huevo y jamón, el flamenquín, el rabo de toro o las berenjenas fritas con miel de caña ya cuentan con una notable fama fuera de las fronteras andaluzas. En el programa de la guía Córdoba Gastronómica se incluyen 15 establecimientos donde podréis saborear la cocina autóctona de la zona. Además, para que vuestro viaje gastronómico a Córdoba sea completo, en la guía también encontraréis un listado de otros restaurantes y tabernas dentro del Casco Histórico, información sobre los productos típicos de la tierra como el jamón o el vino, eventos gastronómicos que se celebran en la ciudad o recetas de platos típicos.

En esta guía también encontraréis la tarjeta Saborea Córdoba, con la que os podréis beneficiar de un descuento del 10% sobre los precios de la carta de los establecimientos adheridos al programa.

Y si lo que estáis buscando es un tipo de turismo más activo pero sin dejar atrás la gastronomía, con las nuevas Experiencias Gastronómicas tendréis la posibilidad de conocer la cultura cordobesa desde dentro, a través de talleres de corte de jamón, elaboración de recetas, visitas a bodegas, rutas de tapas, catas de vino, degustaciones, etc.

Para este verano ya están preparando la segunda edición de esta deliciosa guía, donde se incluirán nuevos restaurantes y nuevas propuestas. Si queréis más información podéis visitar la web de Turismo de Córdoba.

¿Quién se anima a darse una vuelta por Córdoba?

A las puertas del fin de semana, y para muchos de un puente, vamos viendo la vida con otro color. Y si esto lo complementamos con un rico dulce, el placer es doble. Hoy os traemos una receta de pestiños, un plato muy típico de los pueblos del sur, aunque en cada sitio los elaboran de una manera distinta. En nuestro caso, os invitamos a que probéis esta rica receta con miel.

Tiempo de elaboración: 25 min + 24h

Dificultad: fácil

Raciones: 4

Ingredientes

Para el pestiño:

100 ml de Aceite de Oliva Carbonell 0´4

500 g de harina

120 ml de agua

80 ml de moscatel

10 g de anís en grano

Para el almíbar:

200 g de miel

70 ml de agua

1 limón

Elaboración

Calienta el Aceite de Oliva Carbonell 0´4 junto con el anís y deja enfriar completamente. Cuela y mezcla con el agua, la sal, el vino y la harina. Esta última, debemos añadirla poco a poco, hasta conseguir una masa no quebradiza pero tampoco húmeda.

Estira la masa, con ayuda de un rodillo, sobre una superficie de trabajo bien limpia y ligeramente enharinada. Corta ésta en cuadrados, dobla pegando las puntas, fríe en abundante Aceite de Oliva Carbonell 0´4 caliente y escurre sobre papel absorbente.

Para el almíbar, calienta la miel con el agua y la piel de limón. Templa y baña en él los pestiños y escurre sobre una rejilla.

Hace una semana os adelantábamos algo fuera de lo común que iba a ocurrir hoy en las webs de algunas marcas nacionales e internacionales. ¿Lo recordáis? Se trata del eclipse de webs que está teniendo lugar hoy mismo desde las 9 h. hasta las 20 h. con motivo del Día Mundial de la Propiedad Industrial e Intelectual.

Y por fin ha llegado el momento de desvelaros este misterio. ¿Por qué tantas marcas nos hemos unido en esta peculiar acción? Para conmemorar este día, ANDEMA (Asociación Nacional de Defensa de la Marca) y OEPM (Oficina Española de Patentes y Marcas) han querido hacer algo diferente para llamar la atención de los consumidores. Desde Carbonell nos hemos unido a estos organismos, y a otras tantas marcas, para proclamar a los cuatro vientos todas las ventajas que hay detrás de las marcas para todos los sectores de nuestra vida, desde la creación de empleo, la recaudación de impuestos, el mantenimiento del tejido empresarial, entre otras muchas.

Para eclipsar con este mensaje a todo el mundo, en la web de Carbonell podéis ver un banner que simula un eclipse de sol y donde podéis leer el texto “Con el eclipse de webs, marcas tu futuro”.

¿Os unís a pregonar este mensaje con nosotros?

Esta semana estamos con una sonrisa de oreja a oreja y es que no hay nada más gratificante que estrenar algo nuevo… ¿Habéis visto ya nuestro nuevo spot en televisión? Si no es así, desde aquí queremos compartirlo con todos vosotros y haceros partícipes del alma de la cocina.

Al ritmo de una canción que pronto os sonará familiar, nuestro Aceite de Oliva Carbonell 0´4 está inundando las vivencias de todo el mundo en ese rincón de la casa tan especial: la cocina. ¿Os preguntáis cómo? Ahora, Carbonell 0´4 nutre y alimenta más por su mayor contenido en antioxidantes naturales.

Ya tenemos la excusa perfecta para disfrutar de una buena comida con la mejor compañía y si además añadimos Carbonell 0´4 a nuestros platos, los transformaremos en platos con alma… ¿Quién puede resistirse a este plan?

¿Os animáis a transformar vuestros platos?