No todos los aceites son iguales, provienen de diferentes aceitunas y procesos, y por tanto, tienen diferentes cualidades. Unos mantienen mejor sus cualidades al someterlos a temperaturas elevadas que otros. Estos aceites son más versátiles ya que se pueden usar en caliente o en crudo. Además cada aceite tiene un perfil organoléptico distinto, que hace que no sea igualmente adecuado para unos platos que para otros. Por ello, no se deberían utilizan para lo mismo, pero, ¿sabrías cómo?

Los aceites que tiene un mejor comportamiento en caliente, y que sometidos a altas temperaturas son capaces de mantener sus propiedades son aceites de oliva como Carbonell 04 y Carbonell Intenso. Estos aceites son por tanto más versátiles y son adecuados para todo tipo de platos.

Por otro lado están los aceites adecuados para disfrutar en crudo: los aceites de oliva virgen extra como Carbonell Virgen Extra Selección Maestra o Carbonell Virgen Extra Gran Selección. Estos son perfectos para acompanar tus ensaladas, verduras, aliños... o dar un toque final a los platos una vez cocinados.

Dentro de cada tipo de aceite encontraremos diferentes perfiles organolépticos (por el tipo de variedad de aceitunas por las que están compuestos) que dotan a cada tipo de Aceite de Oliva Carbonell de un carácter único y diferente perfecto para cada tipo de paladar.

A medida que va transcurriendo el tiempo, la aceituna va madurando y en este proceso de madurez, la oxidación juega un papel muy importante. La oxidación de la aceituna se traduce en una pérdida de las cualidades y propiedades del aceite y una degradación de la tonalidad natural del mismo. ¿Cómo se puede evitar perder dichas propiedades? Mediante el envasado. Un envasado opaco, que no se vea afectado por la luz y por el oxígeno, evitará que el aceite se vea alterado y por tanto ayudaremos a conservar sus propiedades naturales. Es en este punto dónde el vidrio y la lata juegan un papel muy importante. Los envases de vidrio y lata, ayudan a conservar dichas propiedades protegiendo al aceite de posibles elementos externos que puedan danarlo o alterar sus cualidades naturales.

Desde Carbonell, no sólo combinamos las mejores tecnologías para ofrecerte la mejor calidad, sino que día a día investigamos en procesos y desarrollos para ofrecerte un aceite sobresaliente que se adapte a todas tus necesidades, desde un Carbonell Virgen Extra en formato de plástico, perfecto para degustar en crudo, hasta un Carbonell Virgen Extra Gran Selección en vidrio, un aceite magistral para los paladares más exigentes que les gusta dotar de un toque único a sus comidas.